流汁烧麦

作者： tb妙小妙

俩仔天天喊着要吃外公家对面景芳周大姐烧麦，但是妈妈想说一盒8个将近20块，真心太贵了！自己上手破解下菜谱，姐姐弟弟吃完拍手叫绝。

用料

• 猪肉糜 650
• 水煮笋 200克
• 生抽 汤勺2勺
• 白胡椒粉 抖一抖
• 白糖 调料勺一勺
• 料酒 汤勺一勺
• 水淀粉 1勺
• 大馄饨皮 400克大概40张左右

流汁烧麦的做法步骤

步骤 1

把水煮笋切小丁放进肉糜里 ，肉糜选择8瘦2肥，先把生抽.料酒.白糖.胡椒粉.水淀粉加大概50克水放小碗里搅拌均匀，然后用搅拌器或者筷子手打上劲，混合水分三次或者四次放进去，建议用搅拌器，要不会累死！

步骤 2

大馄饨皮大概半斤400克左右

步骤 3

把搅拌好的肉用虎口捏起来就OK

步骤 4

打过上劲的肉，包完蒸起来吃就会有汤汁，完全不需要皮冻来保留汤汁，一口下去满嘴都是满足感！我连续蒸了两盘，晚上吃完她们还要，太罪恶了！都要变成大胖子了！

流汁烧麦的小贴士

这道菜就是需要手打分次加调料水，这样肉就会吸饱了水份，蒸出来就会把汤汁稀释出来，皮能包裹住汤汁，因为家里小朋友不喜欢姜，所以没有放生姜水，道理都是去腥的，放点料酒就够了。

菜谱创建时间：2022-05-20 23:30:53