400克面粉倒入碗中成山一样的形状。2克盐倒在靠近盆边缘的地方。面粉顶端挖个小坑，火山口的感觉，放入干酵母，并倒入少量水稍微融化酵母，然后把剩下的水倒入盆中，并搅拌成絮状物。
加入橄榄油20克
在案板上抹油，将面团用拉开-折起的方式以及摔打的方式揉到不是很粘手为止。一般需要15分钟左右。
附上保鲜膜常温发酵至至少两倍大
给面团排气
用三折页的方式折叠4-5次后整形
放入烤箱中发酵至两倍大
提前10分钟预热烤箱 面团发酵好后表面喷水
撒面粉后切口
烤箱底部的烤盘中倒水，有助于表皮变得香脆。 220度烘烤约20-25分钟，根据自家烤箱温度适当调整。
当当！大胖小子出炉！ 28寸的金盘几乎填满，真的400克就够大了 晾凉后切片开吃～也可以搭配芝士，煎蛋等做成三明治🥪 超赞
不要用温水，而是用常温水和面，可以让酵母慢慢发酵，提供更丰富的风味。 盐和酵母一开始倒在碗里时一定要分开远一点，因为盐会影响酵母活性。和面和匀一些就没什么问题了。 面粉吸水量不同，水量应适当调整，面团刚开始比较粘手是正常的。 每个人的烤箱不同，温度和时间视实际情况调整。