茄子🍆去皮，滚刀切块
拿一个鸡蛋打成蛋液，加湿量盐，倒入茄子，拌匀
淀粉或面粉，倒入碗里，茄子倒进去，摇晃，均匀裹粉
下锅开炸，炸成后捞出备用。
同少许番茄，青椒一起翻炒，加水，加盐，醋，生抽，盖上锅盖焖几分钟。烧茄子就完成啦。