无糖全麦芝士火腿面包

作者： 小白Air

全麦的面包营养丰富,无糖无负担,这个量可以做出25个小面包,方便分食😘也可以减半操作。

用料

• 全麦粉 250克
• 高筋面粉 290克
• 淡奶油 250克
• 牛奶 70克
• 奶粉 20克
• 酵母 9克
• 糖（20克只是给酵母吃） 20克（甜面包放110克）
• 盐 2克
• 芝士片或碎 若干
• 萨拉米或火腿肠 若干

无糖全麦芝士火腿面包的做法步骤

步骤 1

除了芝士和火腿,所有配料都放入盆中,酵母和盐隔开一点放,先液体再粉类,揉面机开动。

步骤 2

先低速搅拌3分钟,再中速揉面10分钟。得到一个光滑不沾盆的面团。太干放水,太湿沾盆就放粉。

步骤 3

直接盖湿布,原地发酵两倍大。

步骤 4

整形时手不方便拿手机,照片少。 40克左右一个面团分成了25个小面团,搓圆,擀平,翻面,卷起来,围拢,中间自然有个凹陷,放入剪碎的火腿丁和芝士片。（蛋液或火腿丁或芝士上最好抹少许糖和盐,否则口味重的会嫌淡） 刷上蛋黄液,撒芝麻。

步骤 5

烤箱提前打热一点点制造温暖环境28度,放入面包,发酵2倍大,就能开始烤了。烤起来还能变大一点的。

步骤 6

上下火,中层,150度,20分钟,金黄色后,约16分钟盖锡纸。

步骤 7

迷你烤箱烤了三盘。这是第三盘出炉。

步骤 8

这是第二盘出炉,前面忘记撒芝麻。

步骤 9

这是第一盘出炉。

步骤 10

有淡奶油的面包就特别松软,全麦面包也不会硬。

无糖全麦芝士火腿面包的小贴士

下次放点木糖醇代糖,疫情期间买不到。

菜谱创建时间：2022-05-20 16:15:13