土豆切片，蒸熟。
捣成泥
加入面粉，水，得到一个偏软的面团。具体的水量根据实际情况加。
揉成团，不光滑，没关系。醒面十分钟。
再稍微揉一揉，面团就变光滑了。醒面1小时。或者放冰箱醒一晚上。
分成小剂子。醒面十分钟。
调好的油酥。
面皮擀开，抹上油酥，中间切一刀，顺着卷起来。
把面团竖起来，按下去。
醒面十分钟后，擀开。
就可以烙饼了。
一次可以多做一些，放冰箱冷冻。想吃的时候，不用解冻，直接烙。