西红柿表面划几刀，多多益善，然后用开水泡着。 然后把西红柿皮给剥了。
鸡蛋放盐，按照一个方向搅拌。 然后锅烧热至冒烟，然后放油滑锅。 以后把油倒出来，用碗盛着，后面炒西红柿用。 然后，锅里倒一点油，再倒入鸡蛋，这个时候鸡蛋就不粘锅了！！！ 鸡蛋底部定型了，赶紧把拨开，让中间的蛋液流到锅上。待底部定型，接些重复上面的步骤，至鸡蛋有少量未凝固的蛋液时，把鸡蛋划散，赶紧盛出。
冷锅放油，加盐，然后炒西红柿。 然后等汁出的差不多了，放入鸡蛋，一起拌炒。 然后加入酱油和料酒，炒半分钟，盛出就能吃了