土豆去皮切块蒸熟后，加入盐、淀粉、迷迭香碎，用擀面棍捣成泥。
装进裱花袋里，裱花袋减口。
挤成自己喜欢的长短，如果喜欢细的可以把裱花袋口剪小一点。
这一步最麻烦，就是把薯条放进油锅里。 油温最好不要超过160度，可以在挤好的薯条上用牙签扎点洞洞。如果油温太高会爆浆，爆油，很危险。先把薯条转移到一个合适的板子上，或者硬纸板也可以。然后再倒进油锅里。
味道很好，这样外表很脆，里面薯条软糯。 不要追求颜色很焦黄，只要薯条表面有脆壳形成，稍微有点上色就可以捞出来控油。
配上番茄酱，很美味！
注意油温不能超过180，160度是最合适的。 下薯条时等定型后漂起来再下另一根，不要着急。