炒鳝丝

作者： bubblibooo

用料

• 白胡椒粉 半勺

炒鳝丝的做法步骤

步骤 1

一斤鳝丝冲洗干净，腌制： 白胡椒粉适量，过多抢味； 料酒少量，多了有苦味。

步骤 2

切： 姜丝可以多些； 蒜末4瓣以上。

步骤 3

调汁： 1勺糖 2勺生抽 3勺蒸鱼豉油 3勺老抽 6勺水 一点香油。

步骤 4

另起碗1小勺淀粉兑少量水。

步骤 5

鳝丝控干水分。 宽油，下入姜丝、蒜末， 油热下入鳝丝，等10秒再翻炒， 炒至8成熟后倒入调汁， 略翻炒均匀，焖至全熟。 倒入淀粉水，翻炒大火收汁。

菜谱创建时间：2022-05-20 00:08:59