鸡肉洗净剪小块
生抽、蚝油、胡椒粉（家里没有胡椒粉了，放的黑胡椒粉）辣椒酱（二和嫁嫁的蒜蓉辣椒）十三香、淀粉、糖与鸡肉抓拌，腌制20分钟。
油烧到5成热下干辣椒、花椒炸香（10秒左右，时间长了会发黑，自己控制好。）
腌好的鸡肉中火炸到表皮酥脆捞出
锅里留一点底油把小葱、鸡肉跟辣椒、花椒、盐放进去翻炒几下，撒点熟芝麻或花生仁翻炒均匀出锅。