碗A放入20克高筋粉和30克开水制作烫种。
碗B加入40克温牛奶（可以用4克奶粉加36克水）替代，加入酵母，稍微搅拌静止激活酵母。
碗C中打入1个鸡蛋搅散，10克糖、1克盐、118克面粉，再加入碗A、B中所有材料用刮刀混合均匀。
室温醒面30分钟，加入软化的无盐黄油9克，揉至黄油被面团完全吸收。大约用时8分钟，面团的状态略微粘手。
面团发酵至两倍大。
发酵好后的面团转移至揉面垫上，用手按压面团排气后均匀分割成3分。 每一份再单独按压排气，分别整形成圆形后盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。
第一次擀卷后室温松弛20分钟进行第二次擀卷。
面团接口朝下同方向摆入吐司模具中，盖上盖子发酵至8分满。
空气炸锅160度预热5分钟，放入吐司160度烤12分钟，取出翻面160度继续12分钟。
时间到，取出吐司，充满仪式感地震两下，脱模放凉，大概30分钟后吐司就不烫手了，可以开始享用啦！