简单美味手撕鸡

作者： 朵莉丝厨房

用料

• 三黄鸡 1只
• 生抽 2匙
• 老抽 1匙
• 蚝油 1匙
• 米酒 1匙
• 蜂蜜 6g
• 糖 5克
• 13香 适量
• 白胡椒粉 适量
• 黑胡椒 适量
• 姜片 5片
• 葱 3根

简单美味手撕鸡的做法步骤

步骤 1

冷冻鸡完全退冰，姜片约5片

步骤 2

将鸡的头用鸡骨剪剪下，鸡屁股剪掉(鸡屁股我直接丢了容易腥)鸡脚也剪下来,屁股这边的鸡油也剪下来 ★在鸡身上撒点盐，抹鸡全身

步骤 3

调腌渍酱(生抽，老抽，蜂蜜，糖，米酒，蚝油按上面材料配比)十三香，胡椒粉，黑胡椒(这部分也可按喜好加孜然粉等等，我的总量约1g)

步骤 4

将鸡放入大碗帮鸡全身影酱汁按摩，然后腌制约1小时

步骤 5

电锅底部摆如姜片葱，鸡油(没拍到)

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步骤 6

步骤 6

将鸡还有鸡脚鸡头也放入(鸡头不吃但放入一起闷煮之后可以和鸡骨架拿来熬高汤，然后加白菜，肉丸子很美味哦) 鸡脚可以和鸡翅留下来，稍微风干变成美味的卤味

步骤 7

按下煮饭键精煮，大约30分钟会传来阵阵香味，跳到保温即完成。

步骤 8

出锅稍微放凉

步骤 9

戴上手套开撕，肉质非常软很容易就可以骨肉分离。

步骤 10

撕好后淋上3-4匙锅内酱汁

步骤 11

依个人喜好味道，可以加胡椒盐，七味粉，花椒粉，孜然粉，香菜

菜谱创建时间：2022-05-19 20:16:42