切好的羊肉洗干净，加料酒酱油香油适量腌制，切葱等配菜，起锅烧油，油加的要够，加一点点葱和姜炒香，再加腌制好的羊肉翻炒，加盐加糖少许，我用的羊肉片肉厚，所以又加了点水咕嘟了一会儿，然后再加一点点酱油上色，汁收的差不多了，就可以加剩下的葱段，炒一炒，汁收完，出锅～