菜心切段，焯水，水里放盐，水开后稍稍烫一下，变软捞出，放凉水里泡一会。
准备调料汁，生抽、耗油、鸡精、糖、盐，少放一点点糖提味，加入蒜末，搅和均匀。 锅内放油，小火，油热倒入调料汁，有小泡泡，汤汁变红亮即可，大概也就几十秒。
菜心沥干水分，几滴橄榄油，香油也可以，实在没有，可不加，就是为了个锦上添花。
淋上炒好的料汁，也可以在冰箱冷藏一会，口感更加。
试试吧。