低油香菇菜包

作者： 悠然抹茶

买了蔬菜包又发了蔬菜包，青菜太多了，做点香菇菜包吧 减油版，外面卖的一般都是是重油菜包，团购的豆制品里有五香豆干，但孩子不爱吃，就不放了

用料

• 馅料———
• 青菜 2斤左右
• 干香菇 2朵
• 干花菇 8-10朵
• 玉米油 65克
• 麻油 10克
• 盐 适量
• 糖 适量
• 发酵面团———
• 中筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 白砂糖 10克
• 玉米油 10克
• 水 250克

低油香菇菜包的做法步骤

步骤 1

青菜洗净

步骤 2

锅中烧水，水沸后倒入青菜焯水，切碎（不要切得太碎），挤干水分后的青菜约350克-380克左右

步骤 3

干香菇、干花菇温水泡发后洗净切碎

步骤 4

锅中倒入玉米油，油热下菌菇碎煸一下，趁热倒入麻油

步骤 5

晾凉后倒入挤干水分的青菜碎中拌匀，再加适量盐和糖（没有加蚝油、味精、鸡精和其他五香料之类的香料粉，如需要根据自己口味加）

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步骤 6

步骤 6

面团揉至三光，盖保鲜膜发酵

步骤 7

发酵到比原来面团大1-1.5倍后，揉一下排气、下12个剂子，整形团圆

步骤 8

松弛10-15分钟后将每个剂子擀成中间稍厚四周较薄的圆形⭕️，打馅包包子

步骤 9

馅只够包11只，剩下一只变白馒头了

步骤 10

四只一组一共蒸了三锅

低油香菇菜包的小贴士

青菜焯水时可以加适量小苏打，保持绿色 焯好水切碎后挤干水分，但不能挤得太干 没有小花菇的放香菇就行，加五香豆干味道也不错，喜欢菜籽油的可以替换玉米油 油量和调料根据个人喜好调整

菜谱创建时间：2022-05-19 15:38:00