香菇肉丸

作者： 随遇而安_q69d

注意事项；做之前冰块要提前一天准备好，绞肉机马力不是很大的，建议菜市场买好肉，让人家帮你绞成肉末回来再加材料搅成泥状，做出来的成品不会很粗糙。 材料缺一不可，请备齐材料再来做！

用料

• 猪后腿肉（带点肥） 500克
• 冰块 150克
• 盐 10克
• 鸡精 5克
• 玉米淀粉 50克
• 冰水 40克
• 小苏打 1-2克
• 香菇末 5-6朵
• 蒜头酥 一小勺
• 蒜头 三瓣

香菇肉丸的做法步骤

步骤 1

新鲜猪肉洗干净切块，晾干或者用厨房纸巾擦干 猪后腿肉500克，冰块150克，鸡精5克，盐10克，蒜头酥一小勺，蒜头三瓣，全放一起搅碎，几秒左右停一下 差不多搅2分钟左右 （不能一直搅，机器会坏）

步骤 2

玉米淀粉50克 + 40克冰水，搅拌均匀放入肉泥中，一起香菇末加入再搅打30秒，加入小苏打再搅打几秒，把刀头拿出来，然后肉泥边搅拌边摔打的方式，搅拌几分钟 温水下肉丸，一直用中小火，大概三分钟即可

步骤 3

很香 QQ弹的

菜谱创建时间：2022-05-19 13:20:22