1、先把粉丝泡软，有三种泡法，根据自己的时间来 1️⃣开水泡：5-10分钟即可 2️⃣温水泡：最多不要超过半个小时 3️⃣凉水泡：需要3-4个小时
2、土豆切丁 3、番茄去皮切小块，也可不去，如果是当季番茄，切大块也很容易炒出水
4、金针菇切头撕开水洗。
5、放油，把番茄放锅里加入一小勺盐让番茄软烂，过程中可开中小火，加入一勺番茄酱，如没有可不加。
6、加入一小碗热水煮开，放入土豆丁，煮3-5分钟。 7、放入虾滑，我用的是直接在超市买的冷冻那种，方便，如果时间充足，可自己做。 8、等虾滑变红一点点就可以放粉丝和金针菇了，这两种都比较容易熟。 9、最后放入两勺生抽一小勺盐，根据自己口味调整。
葱花点缀一下，酸酸可口，很好看咯！ 吃不饱的可以把主食粉丝换成面条也是不错滴
这个菜主食蛋白质都有了，一人食的话也可以再加入几颗青菜，简直棒呆了！