风干咸鸡煲

作者： haxujie

公司投喂的咸鸡，给它找个好归宿

用料

• 风干咸鸡 1只
• 蒜叶 1根
• 蒜头 1瓣
• 姜 6片
• 干辣椒 2个
• 葱 2根
• 青椒 2个
• 土豆 2个

风干咸鸡煲的做法步骤

步骤 1

咸鸡躲块清洗

步骤 2

60℃温水浸泡2小时（1小时候换水）

步骤 3

姜切片，葱白切段，蒜头拍碎，干辣椒切碎

步骤 4

起锅烧油，用菜籽油最好，油80ml左右，油温切记不要太高，小火把葱姜蒜干辣椒煸炒1分钟

步骤 5

倒入鸡块开大火继续煸炒至出锅中没有水分，放入黄酒和白胡椒去腥增香，翻炒片刻，加生抽少许蚝油少许

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步骤 6

步骤 6

调料炒匀后加入开水漠过鸡块，待煮开后小火慢炖一小时

步骤 7

一小时后加入土豆继续炖煮15分钟（土豆需切大块）

步骤 8

加糖味精鸡精调味（如果盐味不够可加点盐），加入青椒片煮两分钟，最后收汁至汤粘稠，出锅前撒上姜丝蒜叶，淋入香油黄酒，加盖大火煮一分钟即可出菜

步骤 9

咸香可口，汤汁拌饭无敌

菜谱创建时间：2022-05-19 00:03:48