火烧云油焖鸡

作者： 老嘟崽子

用料

• 鸡腿 4只
• 西红柿 半个
• 土豆 1个
• 大蒜 1头
• 小米辣 3个
• 姜 半块
• 蚝油 50g
• 新鲜香茅草 1根
• 牛奶（淡奶油） 1勺
• 草果 1个

火烧云油焖鸡的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切块，用淘米水浸泡 （糯而不散）

步骤 2

①香茅草，小米辣，草果用拉蒜机搅碎，装碟备用 ②大蒜，生姜同样用拉蒜机搅碎，装碟备用

步骤 3

锅中倒油，放入1/3的生姜蒜末，炒香 倒入搅碎的香料，耗油，炒香后盛出备用 💜耗油用量 500g食材配30g耗油 800g食材配50g耗油 1000g食材配65g耗油

步骤 4

锅中倒入大量的油，放剩下的生姜蒜末，爆香 倒入鸡腿肉，翻炒一下后加入一半炒好的酱 翻炒均匀

步骤 5

鸡腿肉炒制8成熟后盛出，在碗中腌制30min

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步骤 6

步骤 6

如图腌制，不加任何东西 属于后来腌制

步骤 7

锅中倒少量的油，放入泡好的土豆块，加入剩下的酱，稍微炒一下倒入腌制好的鸡腿肉进行翻炒 西红柿去皮切丁，倒入锅中，加一点水，炖10分钟即可 🔅我喜欢吃汤汁多的，不喜欢吃汤汁多的可以不加水，加了西红柿丁之后直接炖

菜谱创建时间：2022-05-18 22:37:31