糯米蒸排骨～糯香～土豆垫底

作者： 马驹儿补给站

小马儿这两天馋肉了😝 为了省事儿，于是做了这款有米有肉的饭，加了他喜欢吃的土豆呦。 小子尝了一口就说有肉粽子的味道🤩🤩🤩 味道很赞！！

用料

• 排骨 700克
• 圆糯米 350克
• 土豆 1个（中大）
• 生姜（或姜粉） 3片（或2小勺）
• 大蒜 4瓣
• 生抽 3大勺（2勺腌肉1勺拌糯米）
• 老抽 1.5大勺（1勺腌肉0.5勺拌糯米）
• 盐 3小勺（2勺腌肉1勺拌糯米）
• 料酒 1大勺
• 胡椒粉 1小勺
• 小葱 1根

糯米蒸排骨～糯香～土豆垫底的做法步骤

步骤 1

老规矩：量勺展示。

步骤 2

材料准备：排骨冷水浸泡半小时除血，糯米淘洗后浸泡约3-4小时，大蒜和生姜剁末，土豆削皮切成厚约0.5cm的大片浸泡在水里备用。

步骤 3

腌排骨：排骨沥干水分，依配料表的量加入老抽、生抽、料酒、胡椒粉、盐、三分之二的姜蒜末，戴一次性手套抓匀后敷保鲜膜放入冰箱冷藏。

步骤 4

糯米浸泡好后控干水，依配料表加入老抽、生抽、盐、剩余的姜蒜末后搅拌均匀。

步骤 5

盘底平铺土豆片。

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步骤 6

步骤 6

将腌制好的排骨倒入糯米中，用手按压抓捏，尽可能的使排骨沾满糯米粒，均匀摆放在土豆片上，剩余的糯米也一并均匀倒在排骨上。

步骤 7

上锅：大火烧开水，转中小火蒸1.5小时。

步骤 8

出锅撒上葱花碎，开吃啦！

糯米蒸排骨～糯香～土豆垫底的小贴士

1、不喜吃生姜粒的，可将生姜替换为姜粉，口感没那么辛辣。 2、排骨尽量抓捏沾满糯米，这样成品软糯不油腻。

菜谱创建时间：2022-05-18 22:24:03