咸肉笋片豆腐煲

作者： 万水千山走遍patty

上海被疫情席卷，无法外食又不能精准购物的日子里，筹措一顿美食是多么的不容易！

用料

• 老豆腐（切块） 250克
• 咸五花（切片） 8片
• 黑木耳（泡发/撕碎） 10朵
• 冬笋（切片） 半颗
• 虾干 3只
• 大葱/蒜苗（切段） 2根
• 蒜（拍一下） 2瓣

咸肉笋片豆腐煲的做法步骤

步骤 1

准备食材； 咸五花焯水3分钟，这个水就作为高汤烧豆腐煲，所以水量按需即可，我用了大约500克；

步骤 2

油锅烧热，小火爆蒜和虾干，蒜有焦色、虾干变色且略出油，放入咸五花煸炒；

步骤 3

倒入高汤，挤2-3下鸡汁、1勺蒸鱼豉油，拌匀； 放入老豆腐、笋片、黑木耳，盖盖； 大火烧开后转小火炖15分钟；

步骤 4

开盖，撒点大葱或蒜苗，试下味道，加一点点盐（高汤和鸡汁都有咸味，所以盐不用很多）；

步骤 5

摆盘、拍照、开吃 😋

菜谱创建时间：2022-05-18 21:56:38