腌制肉片，加入姜末，酱油，料酒，盐。腌制15分钟以上
茭白洗净，切片
锅底留油，加入姜丝，将肉片炒熟，盛起来。 锅底留油，加入一点猪肉，再加茭白翻炒。茭白炒熟，可以加点蚝油，生抽，水一起翻炒。 翻炒熟后，加入肉片一起翻炒。加盐，鸡汁，加入辣椒一起翻炒收汁，即可出锅。