鸡爪鸡翅排骨煲（胖哥俩家常版）

作者： 小呦呦

看了好多家做法，没有特别简单的一次性不失误的方子，多多少少有不明白的地方，所以摸索着自己上手做了一次，效果还可以

用料

• 鸡爪 4只
• 鸡翅中 4个
• 排骨 适量
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 姜 4-6片
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 葱
• 蒜

鸡爪鸡翅排骨煲（胖哥俩家常版）的做法步骤

步骤 1

准备鸡爪排骨鸡翅中，放冷水泡出血水，捞出来备用，加香叶，八角，花椒，干辣椒，草果，家里有什么炖肉的料就放吧

步骤 2

料酒，蚝油，葱姜

步骤 3

抓拌均匀腌制十分钟

步骤 4

减掉指甲

步骤 5

第一遍焯水

展开全部

步骤 6

步骤 6

第二遍焯水，汤留用

步骤 7

土豆块，胡萝卜块切好备用

步骤 8

姜片，蒜瓣备用

步骤 9

葱姜蒜，炖肉干料备用

步骤 10

焯好的鸡爪鸡翅排骨用油炒一下

步骤 11

加入胡萝卜块土豆块，炖十分钟

步骤 12

筷子试试土豆熟了就可以了

步骤 13

出锅！完美！

鸡爪鸡翅排骨煲（胖哥俩家常版）的小贴士

在做这道炒鸡爪的时候，最关键的步骤，就是要把鸡爪进行焯水，而且焯水时一定要用冷水，平常吃买的鸡爪就是速冻的，直接放入到热水当中，鸡爪会因为立即遇热，会有一股异味，味道也不鲜不嫩，所以大家在做炒鸡爪的时候一定要注意这一点。

菜谱创建时间：2022-05-18 16:40:43