糯叽叽甜味蚕豆饼

作者： Renami

疫情在家，菜园子里的蚕豆再不吃完就老了

用料

• 蚕豆瓣 200克
• 糖 50克
• 糯米粉 150克
• 小麦粉 一点点
• 油 适量

糯叽叽甜味蚕豆饼的做法步骤

步骤 1

五月中旬，蚕豆有点偏老了，蚕豆剥去外壳和壳衣，加适量水，不用很多，下水煮3－4分钟。 蚕豆可以带一次性手套用手碾碎，喜欢颗粒感的可以保留蚕豆块块。

步骤 2

捞出蚕豆后，蚕豆水保留，放入25g白糖融化，后面霍面粉备用。

步骤 3

碾碎的蚕豆中加入糯米粉，用手和均匀，同时再加入25g白糖，和均匀。 接着加入备用的蚕豆水，适量加入，直到可以面粉成型。

步骤 4

大面团和好后，再取出一个个均匀的小揪揪，捏一捏，揉圆压扁。

步骤 5

按需想做得厚一些或者薄一些

步骤 6

倒入适量油，小火煎， 油少一些，或是油多一些煎出来的效果不太一样

步骤 7

一开始火大了点，容易焦，注意火候多翻动。

步骤 8

做得薄一些小一些大概有30个左右 ; 做得厚一些大一些也能有个15个左右; 煎好后有豌豆脆的香味， 50g白糖微微甜，刚好，喜欢咸口的可以放盐，看个人喜好。 颜色牛油果色很漂亮的。

菜谱创建时间：2022-05-18 15:17:00