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花雕熟醉十二头小龙虾

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作者: 咪咪高
买了五斤小龙虾,60只,拿了两斤做花雕熟醉小龙虾。糟卤真是大杀器,好吃。

用料

花雕熟醉十二头小龙虾的做法步骤

步骤 1

虾个头很大。用盐水浸泡半个小时,加食用苏打、米醋搓洗一下,用牙刷认真刷虾身。虾尾巴共有三瓣,掐中间那一瓣扭断往后一扯,把虾肠取出,用流动水冲干净。

步骤 2

大火隔水清蒸13分钟。 准备卤水:热锅冷油倒入大料、姜、蒜炒香,倒入花雕、生抽、蚝油、糖、盐。大火烧开1分钟,关火晾冷备用。 拿一个有盖深容器,把蒸好的小龙虾码好在容器里。淋上放凉的卤水、倒一瓶糟卤。尝一下味道,太咸就加一点凉白开。

步骤 3

加盖放入冰箱冷藏格5小小时,完成。

步骤 4

一只虾有手掌那么大,5月的虾,爆黄。还没有虾线。

步骤 5

虾脑摘掉。

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步骤 6
步骤 6

太满足,大美味。

菜谱创建时间:2022-05-18 15:16:51
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