茄子切条，肉剁馅，线椒、小米椒切圈，葱蒜切末备用。
茄条上锅水开蒸5-8分钟后取出控水
锅中热油，倒入肉末炒至变色，加入黄豆酱，喜欢吃辣的可以换成豆瓣酱，炒香；锅边淋入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，适量耗油，炒至融合
掉入控好水的茄条，炒匀后加入葱花；再加入开水，水平过食材即可，然后加入鸡精调味，咕嘟5分钟，最后加入蒜末、辣椒圈和香菜，炒至融合后出锅即可。