汉堡肉饼. 汉堡包🍔完美了

作者： Couple_Chef

成功做成了汉堡胚，接下来制作核心：汉堡肉饼啦！ 有很多人分享汉堡肉饼的配方，但是少有人分享肉饼成品～原来黑了～哈哈 黑了不用担心哦，其实是表面的洋葱碎+黄油不耐高温，其实肉饼本身还是很完美的！ 配方分为三部分： 1. 肉饼/肉馅儿 2. 肉饼上的酱 3. 汉堡的沙拉混合酱

用料

• 【肉饼配方】 【如下】
• 猪肉馅儿 根据自己用量
• 牛肉馅儿 同上
• 洋葱丁 1个/用半个
• 黑胡椒酱 2勺
• 鸡蛋 1只
• 淀粉 2勺
• 牛奶 1勺
• 白糖 半勺
• 面包糠/面包渣 3勺
• 【肉饼上的酱】 【如下】
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 醋 2勺
• 蕃茄酱 2勺
• 清水 4勺
• 白芝麻 2勺
• 淀粉 半勺
• 【沙拉混合酱】 【如下】
• 沙拉酱 半勺/适量
• 蕃茄酱 如上
• 黄芥末蜂蜜酱 黄芥末酱+蜂蜜
• 【炒香】 【如下】
• 洋葱丁 另外半个
• 黄油 10克
• 【汉堡🍔配方】 如下
• 汉堡胚/面包/吐司 适量
• 生菜 适量
• 西红柿片 适量

汉堡肉饼. 汉堡包🍔完美了的做法步骤

步骤 1

准备所有食材（参照用料清单）

步骤 2

【肉饼/肉馅儿】参照用料表 顺时针搅拌上劲儿

步骤 3

分成四个肉饼

步骤 4

【炒香】洋葱丁+黄油 小火炒香（黄油不喜欢高温，会焦哦）

步骤 5

肉饼放入锅中，建议中小火（大火很快焦的哦，过来人😭）刚放入锅中不要动，定型熟半个厚度再翻面，避免变成肉沫....

展开全部

步骤 6

步骤 6

翻面； 反面教材：猜想3个原因，前面提到的： 1. 黄油不耐高温；2. 不要大火，建议中小火；3. 洋葱碎在肉饼下边过多，本身肉饼有洋葱，又把炒香的洋葱垫在肉饼下，时间长+火大 表面洋葱黑了，但是肉饼依然很好～

步骤 7

【肉饼上的酱】参照用料，肉饼煎完后，下锅小火煮至沸腾，关火，倒入淀粉搅拌

步骤 8

也尝试了没有煮直接刷肉饼，也还可以😏

步骤 9

【沙拉混合酱】参照用料表，因为没有黄芥末蜂蜜酱，又自己加蜂蜜一丢丢🤏，选择喜欢的其中之一做汉堡酱也可以哦

步骤 10

沙拉混合酱涂抹汉堡胚、或蔬菜上都可以

步骤 11

大合照，大功告成，感谢所有食材～

步骤 12

各种摆拍

步骤 13

各种餐具🍴放入烤箱 150度2分钟 烤热

汉堡肉饼. 汉堡包🍔完美了的小贴士

先浏览配料表、操作步骤再开动哦～ 肉饼变黑反面教材：猜想3个原因，前面提到的： 1. 黄油不耐高温；2. 不要大火，建议中小火；3. 洋葱碎在肉饼下边过多，本身肉饼有洋葱，又把炒香的洋葱垫在肉饼下，时间长+火大 表面洋葱黑了，但是肉饼依然很好～

菜谱创建时间：2022-05-18 11:36:31