电压力锅陈皮排骨

作者： 叮当点滴

做了道​传统粤菜：陈皮排骨，正好试用一下东芝电压力锅的无水料理，完全OK，我尝了一块，确实好吃，陈皮的香味渗入排骨肌理中，排骨软烂，吃完尚有香味在口中回味。​

用料

• 排骨 300克
• 陈皮 1片
• 料酒 5克
• 生抽 5克
• 老抽 2.5克
• 姜 几片
• 蒜 1瓣
• 植物油 少许

电压力锅陈皮排骨的做法步骤

步骤 1

约300克排骨用面粉抓洗后，放清水浸泡30分钟。​

步骤 2

一块新会十年陈皮加小半碗开水浸泡，剪成小条，泡30分钟。

步骤 3

调个料汁：5克料酒+5克生抽+2.5克老抽​。切几片生姜和1瓣蒜。​

步骤 4

泡过的排骨冷水下锅，加少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。

步骤 5

不粘锅大火烧热后加少许植物油，下姜蒜爆香后加入少许冰糖，转小火把冰糖融化至棕红色，下排骨，转大火煎至排骨表面变色。

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步骤 6

步骤 6

附图

步骤 7

附图

步骤 8

下入料汁，翻炒两下，下入陈皮和泡陈皮的水，翻炒均匀后关火。

步骤 9

附图

步骤 10

将排骨连同汤汁一起倒入电压力锅，如果喜欢咸口，此时可以磨两磨海盐。

步骤 11

电压力锅选择无水料理，压力55，时间27分钟，煮好后不开盖再焖10分钟即可出锅。

步骤 12

附图

步骤 13

芳香四溢！​

步骤 14

搭配：costa的低脂醇正拿铁，泰国🇹🇭产的山竹，虎皮卷。​

菜谱创建时间：2022-05-18 10:46:15