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网红黑钻吐司~一口停不下来!

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作者: Daaaaaaali

用料

网红黑钻吐司~一口停不下来!的做法步骤

步骤 1

将除了黄油外的所有材料进行混合~揉面~ 揉出粗膜(注意黄油需要提前拿出室温融化,夏天的话可以将所有液体材料放冰箱冷藏使用)

步骤 2

面团要以稍微粘手为好~ 等揉出粗膜后可以加入变软的黄油~继续进行揉面~直到出现手套膜

步骤 3

将面团盖保鲜膜室温发酵。也可以进烤箱或发酵箱发酵(这边注意烤箱发酵时需要再下面加入一盆70度左右热水,冷却后更换。可以加速发酵) 发酵大概30-40分钟至两倍打即可。

步骤 4

拿出发酵的面团~表面撒一点点干粉防粘~进行排气整形~ 整形成一个圆~继续松弛20分钟(和刚才发酵的环境一致即可)

步骤 5

取出发酵完的面团擀成长舌状~卷起来放进吐司盒进行二次发酵30-40分钟~时间不用太长~因为面团不用很大~(这边注意要在吐司盒里垫上油纸再放入面包胚)

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步骤 6
步骤 6

下面我们做蛋糕胚部分 把鸡蛋蛋黄、蛋清分开两个盆装!把玉米油微微加热至50度左右~ 加入可可粉~搅拌均匀~依次加入牛奶~蛋黄~低筋面粉~搅拌均匀~

步骤 7

加入白糖~打蛋白~~~这步需要打到硬性发泡(提起有小直角)

步骤 8

混合蛋糕糊(将可可糊混合蛋白)形成蛋糕面糊

步骤 9

取出吐司盒~将面糊倒入~~~震动两下 排出气泡~~~烤箱预热上火190 下火170烤10分钟~~然后取出 用刀片划一条线(不用划很深)

步骤 10

然后将烤箱温度上火170度下火220度,再烤35分钟放在最下层烤

步骤 11

脱模放凉

步骤 12

成品图

步骤 13

成品图

步骤 14

成品图

菜谱创建时间:2022-05-18 09:52:42
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