连锅汤

作者： 陈麒羽0901

想偷懒又不想出去吃，搞它，荤素一锅端 个人喜欢放什么菜就什么菜，萝卜青菜各有所爱嘛 新鲜黄花菜的花蕊中含秋水仙碱，烹调前需要摘掉花蕊，焯水过凉，并且要炒或煮熟食用，不宜多食

用料

• 猪坐墩肉(五花更好吃) 500克
• 冬瓜 600克
• 鲜牛肝菌 100克
• 鲜黄花菜 100克
• 花椒粒 少许
• 大葱 1根
• 老姜 1块
• 胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 小葱 3根
• 蘸料
• 小米辣 8个
• 独蒜 1个
• 盐 适量
• 花椒油 适量
• 白糖 1小勺
• 鸡精 少许
• 辣椒油 适量
• 生抽 适量
• 香油 少许

连锅汤的做法步骤

步骤 1

猪皮烫泡去毛去腥，泡水刮洗干净，焯水冲洗

步骤 2

凉水下锅，放入老姜、大葱、花椒粒、胡椒粉，大火烧开，转中小火煮至猪肉熟透

步骤 3

煮肉时调个蘸料，小米辣、蒜粒切碎装碗，加盐渍一下

步骤 4

冬瓜去皮去瓤切块、鲜牛肝菌刮洗干净切开

步骤 5

新鲜黄花菜从茎部掐断拔出花蕊，淘洗干净，焯水，泡凉水里

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步骤 6

步骤 6

渍好的小米辣蒜碎中放入花椒油、白糖、鸡精、辣椒油、生抽、香油，搅拌均匀

步骤 7

肉熟后捞出，放入冬瓜和蘑菇

步骤 8

煮至半熟，放入切成薄片的肉片，继续煮

步骤 9

蘸料中撒上葱花

步骤 10

冬瓜和牛肝菌煮熟后放入焯过水的黄花菜，再煮几分钟，调盐味，起锅装钵撒葱花，上桌

菜谱创建时间：2022-05-18 01:33:48