翅根浸泡30分钟，改刀冷水下锅，加姜片、黄酒焯水，水开后煮1分钟捞出冲洗干净。热油爆香花椒、干辣椒、蒜末、姜片、八角；
加入翅根大火翻炒3分钟左右，翅根的表皮微黄，加入2勺生抽，1勺老抽，2勺黄酒，1勺白糖翻炒均匀上色转小火；
翅根煸炒10-12分钟左右，过程不要加水，不停地翻炒防止糊锅底；
翅根煸炒至如图的样子，放入青椒翻炒至断生，再加入适量的盐翻炒均匀就可以出锅啦！
搞定！
超级好吃！