自制辣椒油家庭版，超级好吃

作者： WR爱美食

疫情期间，买不到好吃的辣椒油了，自制一个，味道不比外面的差，好吃极了，记录下来

用料

• 第一步调拌食材
• 粗辣椒面 一份
• 细辣椒面 一份
• 芝麻 一份
• 熟花生碎 一份
• 盐 5克
• 糖 10克
• 花生油 适量
• 第二部炒油食材
• 油 多一些
• 葱，姜，蒜，洋葱，香菜 多切一些
• 花椒，大料，桂皮，香叶 少许
• 白酒或白醋 1-2勺

自制辣椒油家庭版，超级好吃的做法步骤

步骤 1

粗辣椒面儿 细辣椒面儿 芝麻 1：1：1比例

步骤 2

搅拌均匀，加入白糖提鲜和盐调味

步骤 3

加入凉油，搅拌成潮乎乎的状态

步骤 4

加入花生碎搅拌均匀

步骤 5

起锅小火烧油，加入葱姜蒜，洋葱和香菜，一定要小火慢慢炸～

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步骤 6

步骤 6

炸制冒大泡放入干料继续炸

步骤 7

看着点锅，一定要小火，不要炸糊，糊了会发苦，都炸到干干巴巴的就把料捞出来只留油

步骤 8

油大火加热，微微冒烟状态，停🔥，分两次倒入之前搅拌的辣椒面内，加入就搅拌均匀，加入就搅拌均匀

步骤 9

最后加入一两勺白酒提香（没有酒或者不能喝酒的也可以加白醋）

步骤 10

放凉后，装到小瓶子里，够吃好久了，放凉菜里，或者拌个面条都很好吃，里面有香香脆脆的花生，超级香

步骤 11

放置一天颜色更好

自制辣椒油家庭版，超级好吃的小贴士

1，喜欢吃辣的 就自己选辣的辣椒面 不喜欢吃辣的 就买不辣的辣椒面 2，花生碎：芝麻：粗辣椒面：细辣椒面=1.5：1：1：1，花生碎可以多放一些，吃着更香

菜谱创建时间：2022-05-17 22:55:58