超级简单的红豆沙面包卷

作者： WR爱美食

疫情在家霍霍面系列，早就做了，今天把方法整理出来！ 觉得还挺简单的， 说实话我没有揉出手套膜，因为家里没有厨师机面包机，但真心觉得口感也相当不错，假如有一天我我用上洪荒之力揉出手套膜，估计会更好😉😉 ⚠好多人反馈说烤出来的面包干、硬，那就适当降低温度和时间！160度35分钟左右！每个烤箱脾气不一样，所以根据自己的烤箱来！也可以把牛奶温一下，30度左右的温热得牛奶和面

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 黄油 45-50克
• 牛奶 150克
• 红豆沙 240克
• 鸡蛋液 少许（最后刷面包坯）

超级简单的红豆沙面包卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加30克糖，3克盐，搅拌至糖盐融化

步骤 2

300克面粉加4克酵母搅拌均匀，加入鸡蛋混合液，150克牛奶揉成面团

步骤 3

揉成面团后加入黄油，揉成光滑面团！最好形成手套膜（不强求）。醒发至两倍大！

步骤 4

醒发好的面分成8份，每份大概67克左右，揉成小团，再醒15分钟

步骤 5

把红豆沙分成8个豆沙团，每个30克备用

步骤 6

面按成面饼包入豆沙

步骤 7

收口处捏紧

步骤 8

收口处放于下方，擀成长条状

步骤 9

用刀划开上层面皮，至豆沙层

步骤 10

翻过面皮卷成条状

步骤 11

卷完就是这样

步骤 12

卷成水滴状，下面捏紧，面包坯制作完成

步骤 13

烤箱预热180度10分钟，面包坯表面刷鸡蛋液放入烤箱。180度35-40分钟（小米烤箱火慢）！ 每个烤箱脾气不一样，有的烤箱火急，火硬，那就160度35分钟试试！

步骤 14

叮～出炉啦～

超级简单的红豆沙面包卷的小贴士

1 其实卷成卷特别简单，我也不知道我为啥那么容易的动作，说了那么多的步骤，可能是我啰嗦 2 面醒发可以放在温热的锅中，可以加速醒发 也不要太热，会把面烫熟，这个东西，过犹不及，用手摸有点热就可以了 3 对于手套膜这个事，我真觉得力所能及就好，不要强迫，因为真的没有力气！ 4 每个烤箱的脾气不一样，烤干了就是时间长了，下次烤就减少时间

菜谱创建时间：2020-03-20 20:48:35