韭菜鸡蛋素包子

作者： 晔o

用料

• 韭菜 500克
• 鸡蛋 3个
• 面粉 500克
• 粉条 2把
• 酵母 5克
• 水 260ml
• 盐 适量
• 炸豆腐片 3块
• 葱姜
• 蚝油
• 十三香
• 南德调料
• 鸡精
• 香油
• 食用油
• 糖

韭菜鸡蛋素包子的做法步骤

步骤 1

煎好的鸡蛋切碎，炸好的豆腐片切碎(也可以老豆腐直接煎)，泡好的粉丝切碎，跟韭菜拌一起，能接受葱姜的可以加入少许，然后放盐，十三香，鸡精，南德调料，香油，蚝油，食用油(锁水)，少量老抽，拌的时候可以品尝下咸淡

步骤 2

500g面粉，5g酵母，5g糖，酵母和糖放260ml温水里化开，加入面粉中，揉光后25-40℃发酵1个小时左右，发酵至两倍大，扒开呈蜂窝状，拿出来再次揉光，把里面的气体都挤压出去，搓成长条后，切成剂子，擀成周边薄一点的包子皮

步骤 3

薄皮大馅十八个褶啊

步骤 4

箅子刷油可以防止包子底儿的皮被粘下来

步骤 5

出锅，剂子切的有点大了😅😅😅

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步骤 6

步骤 6

配上小米粥，完美

菜谱创建时间：2022-05-17 22:42:24