学做香葱肉松吐司 多种整形手法

作者： 阿咖莉

吃过之后就觉得好好吃啊， 没想到自己也可以学着做， 做的还很棒呀！ 看了很多老师的教程， 感谢老师们辛苦付出 💕💕💕💕💕💕💕💕💕 当然 我也是超级勤奋好学好宝宝 我主要参考的还是麦田初语老师的教程。https://www.xiachufang.com/recipe/106132558/ 我先学麦老师的整形手法， 三股麻花辫。 以后慢慢再学其他手法， 其他手法 我也都很喜欢的。✌✌✌✌ 就是我比较笨 慢慢学 学了以后再来更新后续 2022年5月21日， 学做第二种方法， 8顾扭扭辫子型。 原版https://www.xiachufang.com/recipe/104759521/ 是美丽女神经老师。

用料

• 高筋粉 250克
• 鸡蛋 约40克
• 水 120克
• 酵母 3克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 肉松 35克
• 葱 目测
• 沙拉酱 60克

学做香葱肉松吐司 多种整形手法的做法步骤

步骤 1

原版是30克沙拉酱 我做了几次之后摸索出来的， 要放60克 买这种小包装的，每包30克 而且 沙拉酱一定要选香甜味的✅✅✅ 不要千岛酱。❌❌❌ 唉！ 搞得好像我是卖沙拉酱派来的 还没回扣❗️❗️❗️❗️ 5月24日更新补充一下哦 今天看了自制沙拉酱的菜谱 啊呀妈呀 吓死宝宝了 辣么多辣么多油啊！ 如果介意油脂太多的朋友 少放沙拉酱哦😓😓😓😓😓😓😓😓😓😓🍞😓😓😓 前面的过程我不写了哈。 看这里 都是我呕心吐血 研究出来的 供参考 吐司全程记录版 https://www.xiachufang.com/recipe/106738850/ 没有发酵机发酵办法 https://www.xiachufang.com/recipe/106733596/

步骤 2

桌子上轻撒粉 然后擀压 麦老师说的是25/25cm 我贪心多放点肉松 所以擀成大约30/30了 按照老师要求 底边留开一厘米 不要涂酱❗️❗️❗️❗️ 等下用来卷边收口。

步骤 3

撒葱

步骤 4

撒肉松

步骤 5

用刮刀帮助

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步骤 6

步骤 6

我不熟练 还要轻撒粉在手上 桌子上

步骤 7

很笨拙地卷啊卷 老师说的 要卷紧哦❗️❗️❗️❗️❗️❗️

步骤 8

好啦！ 貌似不错

步骤 9

压压扁

步骤 10

嘻嘻嘻 因为之前切得不均匀 辫子超级难看 今天学乖了 我摸索出来的 三天不要切成等分 而是中间那个瘦一点 边上两个粗一点 这样编出来比较均匀 先切一点点 看准了以后 再下手

步骤 11

头不要切断

步骤 12

头压住⚠️⚠️⚠️ 否则它会跑的 这个好像是在 美丽女神经老师 和幸福的眼泪老师 的视频里学的

步骤 13

那些四股辫子好像更高大上 可是我笨 主要还是懒得学 三股的嘛，小时候就会的嘛

步骤 14

貌似很好看呀✌✌✌

步骤 15

底边压压薄 好像是幸福的眼泪老师教的

步骤 16

头上也要压压薄

步骤 17

其实我已经做了好几次了 还是笨拙 不过没关系 好吃就行 我又不是老师

步骤 18

哈哈哈哈 笨 哆哆嗦嗦的 哈哈哈哈 美丽女神经老师的视频 看着好美啊！

步骤 19

哇塞，好看好看

步骤 20

黑色低糖土司盒⚠️⚠️⚠️ 唉！土司盒还嘎复杂

步骤 21

妈呀激动啊 二发只用了50分钟 越来越棒啦 可以参考我写的没有发酵机怎么发酵。 麦老师说的 这个整形不要追求满模具 确实我做了好几次 都没法撑满模具

步骤 22

按照老师说的温度和时间 再按照我的长帝32调整 我先200度预热大约8~10分钟 到达200度以上 一共烤30分钟 比普通土司增加5分钟 我摸索的， 15分钟后降低到190设置

步骤 23

拍拍拍 第二天早上补拍

步骤 24

本来打算在沙拉酱上撒盐的 称都称好了 四克 这个量是我摸索出来的 适合自己的 我需要提升血压增加一些盐 忘了，只好涂撒在表面了

步骤 25

我越来越聪明了 把边上的切掉 趁热放到肚子里 脆脆的 然后摆拍

步骤 26

好看好看

步骤 27

激动啊 第二天早上补拍照

步骤 28

这是之前失败的整形 失败不怕 全部吃光了 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈 ✌✌✌✌✌✌✌ 下次再来过 加油✌✌✌✌✌ 尽请期待💕💕💕💕💕💕💕

步骤 29

这里开始学习 美丽女神经老师的整形方法 8股辫子扭扭型 新手按照老师说的大小 量好， 老老实实量⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️ 第一步17-31厘米

步骤 30

开始涂， 顺序是 沙拉酱，盐，葱，肉松 盐可以不放 沙拉酱可以只放一包

步骤 31

好啦 对折一下， 继续擀压整形 长23/宽20厘米

步骤 32

不好意思哈 我擀成狗咬型了 还露馅了 基本功不扎实暴露无遗啦❌❌

步骤 33

切成8条，头上不要切断

步骤 34

一律朝左边扭扭扭

步骤 35

扭好了 丑！😓😓😓 好丑啊

步骤 36

然后从上往下卷 唉！ 像杀猪一样😓😓😓😓😓

步骤 37

哈哈哈哈 扭好卷好以后 貌似不错✌✌✌✌✌

步骤 38

哆哆嗦嗦放进去

步骤 39

二发结束， 有些辫子大有些小，

步骤 40

看上去还不错啊！ 嘻嘻嘻嘻嘻嘻

步骤 41

拉拉看

步骤 42

实测拉丝绵软不适合这个造型， 嘻嘻嘻 下次再学习其他手法

步骤 43

夏天40度加长版三伏天， 不打土司了 实在太烫 降温需要全部满满的冰块 直接卷起来就可以 没有肉松改火腿肠， 味道大打折扣啊！

学做香葱肉松吐司 多种整形手法的小贴士

没啥 整形不那么重要 好吃就好 开心就好

菜谱创建时间：2022-05-17 22:14:58