汉堡胚，一次成功到尖叫

作者： Couple_Chef

已经膨胀了，几年前做面包失败发誓再也不做了，这次疫情改变了心境，一次成功，膨胀了～做个菜谱分享下，参照了一款很成功的教程，因为我用的是松下蒸烤箱，热风的，在此基础上改了烘烤方案～ 收藏+点赞第一个作品，放入心愿单里❤️，留给自己的时间做起来

用料

• 高筋面粉 250克
• 白糖 50克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1只
• 奶粉 10克
• 牛奶 100毫升
• 黄油🧈 20克

汉堡胚，一次成功到尖叫的做法步骤

步骤 1

准备食材，所有食材分开，尤其酵母和白糖抑制；黄油牛奶后面陆续放

步骤 2

一边搅拌一边加牛奶

步骤 3

面团一拉就破，加软化好的黄油，增加延展性。

步骤 4

分成6个80g左右的小剂子，团圆。沾芝麻

步骤 5

30度恒温发酵1-2小时，看膨胀状态；我是30度1小时，40度半小时，松下蒸烤箱或室内密封；

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步骤 6

步骤 6

发酵后变大，松下蒸烤箱180度预热

步骤 7

烘烤180度15分钟

步骤 8

还剩4分钟，表面颜色很深了（改善：此时铺盖锡纸防止烤黑，或时长减少，或温度降低）

步骤 9

出炉了，奥运五环，非常成功，松软～

步骤 10

松软极了，每一个气孔都很棒哈哈

步骤 11

其余三个留作第二天的汉堡包🍔备用

汉堡胚，一次成功到尖叫的小贴士

密封袋保存，不然变成硬邦邦的石头🪨咯！ 收藏+点赞第一个作品，放入心愿单里❤️，留给自己的时间做起来

菜谱创建时间：2022-05-17 22:00:01