肚包肉

作者： 马记深夜厨房

先生一直很喜欢这个菜，每次看到都要买一些，这次由他掌勺，美美的做上一锅。

用料

• 羊肉 500克
• 生羊肚处理干净的 一个整肚
• 葱 1根
• 洋葱 半个
• 姜 25克
• 盐 适量
• 花椒粉 2勺
• 白胡椒粉 2勺
• 料酒 3勺
• 蛋清 1个
• 米醋 半碗
• 花椒粒 少许

肚包肉的做法步骤

步骤 1

买的羊肚一定是处理干净的，羊肚翻到光滑面处理剩余的杂质，切成15✘15厘米的方形

步骤 2

放入盆中，放入适量米醋和盐揉搓均匀，放一旁备用，羊肉切成丁

步骤 3

洋葱切块，葱切小段，姜切片，伴入羊肉，然后加蛋清，胡椒粉，花椒粉，料酒和盐适量，充分混合腌制1-2小时。

步骤 4

羊肚揉搓泛白，清水多次清洗，水清为止

步骤 5

把羊肚的光面放在里面，腌制好的羊肉放入包，只包羊肉不包辅料。

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步骤 6

步骤 6

手捏口

步骤 7

用线多缠几圈，扎口要结实

步骤 8

砂锅放入凉水

步骤 9

满满的一锅，加入姜片和花椒粒开火🔥🔥🔥煮沸20分钟，撇去浮沫，转中火煮90分钟

步骤 10

沸煮中

步骤 11

哈哈哈，线缠在一起来，不影响煮熟

步骤 12

尝一个，看着还不错

步骤 13

很鲜美，羊肉的多汁，一口咬在嘴里汤汁爆满整个口腔，劲道的羊肚嚼在嘴里让牙齿感到满足，再来上一口汤绝啦，快啦试试吧

肚包肉的小贴士

肚要清洗干净，要不很臭哦😜，买处理过的，处理过的，处理过的，重要的事说三遍

菜谱创建时间：2022-05-17 21:16:44