辣椒切段拍碎拍瘪拍晕都可以但一定要拍 大蒜切成末、干辣椒切成小段备用 锅内不放油，带锅热后放入辣椒翻炒，放入适量盐，待辣椒表皮起皱捞出 锅内放入适量油，油锅热后放入蒜末干辣椒豆豉炒香，再放入辣椒翻炒，加入生抽2勺蚝油1勺，翻炒均匀即可出锅！