糯唧唧的板栗麻薯软欧包

作者： Wendy雯儿

对糯唧唧又拉丝的面包垂涎已久😍 用自制麻薯+板栗仁做馅儿，面包体延用全麦软欧包的配方，成品暄软且带有全麦面粉的香味，很好吃耶✌️✌️

用料

• 面团：
• 高筋面粉 250克
• 黑全麦粉 50克
• 奶粉 30克
• 牛奶 230克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 黄油 15克
• 馅料：
• 糯米粉 125克
• 玉米淀粉 10克
• 牛奶 180克
• 糖 40克
• 黄油 15克
• 熟板栗仁 120克

糯唧唧的板栗麻薯软欧包的做法步骤

步骤 1

混合面团材料（除黄油）低速搅拌成团，中高速搅拌出现比较粗糙的厚膜加黄油混合，随后转高速搅打出薄膜

步骤 2

整理面团然后发酵，温度30度、1小时，发酵至两倍大

步骤 3

等待一发的同时，做麻糬：除黄油外所有材料混合，搅拌成糊，上锅蒸15-20分钟，稍微晾凉后将黄油拌进去，反复几次让糯米团把全部黄油吃进去，分割成6份，香甜的气味扑面而来，忍不住揪一块尝尝

步骤 4

取出一发后的面团，分割成6份，滚圆松弛15-20分钟

步骤 5

将松弛好的面团擀薄排气，每个面团加一分麻糬团，再裹进栗子（熟），团成圆形，或者三角形

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步骤 6

步骤 6

烤箱二发：30摄氏度，1小时

步骤 7

二发后的面团表面撒粉，割包，可以十字花

步骤 8

也可以树叶形状

步骤 9

烤箱提前预热，180度，30分钟左右出炉

步骤 10

掰一个，有拉丝哦

菜谱创建时间：2022-05-17 18:48:26