锅中倒入冷水，放入几片姜片，几瓣蒜，一个葱结，倒入一勺料酒，中火煮鸡腿，知道完全熟透（筷子插入后没有血水）
小米辣、青辣椒和蒜切碎，另一个锅把油烧热，淋到上面。（也可以在油里面加一点香料，胖香料的味道进去）然后加入：蚝油、生抽、陈醋、白糖、盐、少量烧烤干料、香油。酱汁就调好了。
黄瓜切丝备用。把煮好的鸡腿肉手撕成细条和黄瓜一并拌入料中。（鸡腿我一般会去皮）