1:肉切片，水洗一下，挤干水 2:加入盐巴味精，醋和白糖（喜欢甜一点的，糖的量是醋两倍），抓一抓 3:加入多一点地瓜粉，轻轻抓一下，让肉双面都沾上地瓜粉，肉要是卷成团一面没沾地瓜粉，手工展开，给沾地瓜粉，腌制一会，有水，粉会变软。 4:中小火慢炸。