鸡蛋可以先煎好，也可以煎好一面手抓饼后直接打在饼上。
我是在超市买的手抓饼，省去揉面擀面的时间，直接预热电饼铛，上下锅刷少量油，放入饼皮，开中火，速脆，盖上盖。
4分钟后，将饼翻面，要加鸡蛋的这时可以将鸡蛋打入，撒一点点椒盐，煎约2分钟再次翻面让鸡蛋更熟就可以起锅了。
刚起锅的煎饼酥酥脆脆，可以随自己喜欢卷入大葱、青瓜、胡萝卜等配菜，味道会更好，也会更好看，我因为没准备，就随意加了个鸡蛋，貌似也蛮好吃的。