面粉、盐、糖放在一起，加入开水搅拌成絮状，再加入冷水和面成光滑面团。我用面包机的饺子皮功能，为了不粘和光滑，期间加入20g油。 面团加盖保鲜膜醒发20分钟以上。
把面团分成数个剂子，我差不多分了16个。
油酥的制作：油烧热，浇入面粉和盐胡椒粉的混合物，搅拌均匀。小葱切碎备用。
拿一个剂子用擀面杖擀成长长的薄片，越长越好。涂上油酥，放上尽量多的葱。
把面片从上往下卷起成一个长条，再回转卷成一个圆形饼状。
卷好后的饼用手压扁成大一倍左右的饼。