1.蒜苔切丁，用盐腌制五分钟.小米辣切丁.肉切沫.姜切片备用。 2.热锅凉油，下姜片肉沫。肉沫变色加入料酒，下小米辣炒出香味加入甜面酱。 3.炒出酱香放入蒜苔，炒制断生加入生抽提味，加入老抽上色。 4.用少量淀粉勾芡，临出锅前浇上花椒油。