将茄子切段蒸好。
蒸茄子的时候调佐料: 酱油2勺，醋一勺，白糖一小勺，蚝油一小勺，蒜末，葱末。
切一片姜，切成末，单独放在一边。
茄子盛出变温热后用手撕开，后面好入味。
烧油炒姜末，炒出香味。
炒香姜末后把佐料全部倒进去炒一下直到冒泡。
起锅淋在茄子上。
这道菜佐料一点都不辣，适合孩子吃。喜欢辣的可以加小米椒。