复刻山姆低卡瑞士卷

作者： 谢小楠_

用料

• 鸡蛋 5个
• 白醋 2滴
• 代糖 40克
• 可可粉 10克
• 咖啡粉 4克
• 魔芋粉 15克
• 牛奶 30克
• 淡奶油 100克

复刻山姆低卡瑞士卷的做法步骤

步骤 1

五个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，盆一定要无油无水哦

步骤 2

蛋清+白醋2滴，代糖20克，分三次加入，把蛋清打发成提起有尖角 然后再➕15克魔芋粉，继续打发几下就行，别打过了，会消泡

步骤 3

蛋黄➕30g牛奶➕10g可可粉，搅拌均匀

步骤 4

搅拌好后倒入蛋白里，翻拌均匀 ⚠️一个方向搅拌就行

步骤 5

倒入烤盘，进烤箱150度，20分钟

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步骤 6

步骤 6

100克淡奶油➕4克咖啡粉➕20克代糖 打发成奶油 ⚠️淡奶油提前冷藏12小时

步骤 7

蛋糕皮烤好后晾凉，将奶油抹到上面，然后卷起来就OK啦

步骤 8

放冰箱冷藏几个小时口感会更好！

复刻山姆低卡瑞士卷的小贴士

魔芋蛋糕热量很低 放心吃！

菜谱创建时间：2022-05-17 11:59:16