牛奶，砂糖，杏仁粉一起加热至沸腾，熄火加盖，焖20分钟。
过滤出杏仁粉，剩下的奶糊加牛奶，补足200克。
吉利丁片提前泡软后加入，混合均匀。
奶油加入香草膏，打发7-8分，待奶糊冷却后，分次加奶油加入奶糊，混合均匀。
倒入硅胶模具，冷冻3小时定型。 以上材料份量大概可做10个。
中间可浇上一些甘纳许（例如焦糖巧克力酱），或果酱搭配一起享用。
奶酱冷却后，吉利丁片难以融化，可用最小火稍微热一下。 淡奶油打发至刚好不滴落的状态即可。