酸奶小面包

作者： Christine7092

用料

• 酸奶 100ml
• 糖 30克
• 干酵母 一勺
• 黄油 40克
• 水 150克
• 高筋面粉 350克
• 鸡蛋 1个

酸奶小面包的做法步骤

步骤 1

把水、酵母、酸奶全部放在盆里，搅拌均匀后加入面粉，揉成面团。醒面15分钟后，加入黄油揉面。之后不停的摔打面团（拿起面团往盆里摔，然后揉揉再摔），把面团揉光滑。

步骤 2

盖上盖子，醒面，直到面团变成2倍大。拿出来用手压压排气，

步骤 3

面团平均分长条三份，再用擀面杖擀平排气。每份都切5份出来（这样一共是15份）。

步骤 4

在案板上滚一滚变成小面团放入烤盘

步骤 5

或者揉成条状放入烤碗

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步骤 6

步骤 6

放入温暖湿润的环境中二次发酵（我用的蒸笼，注意不要太烫，模拟温暖湿润的环境就行）

步骤 7

等到二次发酵面团再次膨胀变大

步骤 8

表面刷上鸡蛋液

步骤 9

放入烤箱190度烤15分钟出炉。出炉后表面可再刷一遍黄油

步骤 10

出炉的面包蓬松柔软非常香

菜谱创建时间：2022-05-16 23:24:28