用APP打开
咸蛋黄肉粽的做法

咸蛋黄肉粽

99人浏览 2人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 小鹿路
小鹿路
非常好吃,亲友们都说好吃,有五芳斋,广州酒家的品质。

用料

咸蛋黄肉粽的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糯米淘洗一遍,没过水浸泡5小时以上(最好过一夜)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买来的新鲜五花肉洗净,切块,冷水里浸泡1小时去腥味,将用料肉一栏里全部调料放碗里抓拌均匀(姜切丝,葱切长段,蒜切片),密封放冰箱里冷藏5小时以上

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粽叶清洗干净,没过水浸泡4小时(新鲜的不泡也可以),将清理好的粽叶放入沸水中加点盐烫一烫5分钟,沥干。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸鸭蛋打好放入盆中,备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将粽叶、糯米、五花肉、咸蛋黄(倒小半碗料酒放一边,包的时候咸蛋黄沾一遍料酒,现包现沾)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将包好的粽子放入锅中,没过水煮开锅后,小火焖煮4小时以上(煮的时候放生抽20克+盐5克),关火焖至变水凉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃,味道不错,觉得颜色浅,可以在糯米里加点老抽

咸蛋黄肉粽的小贴士

粽子要包紧些,不然容易变粽子粥。 这个配方,做了25个蛋黄肉粽,8个纯肉粽,(共做了33个粽子)每个人包粽子的大小不一样,做出来的数量也不尽相同。

菜谱创建时间:2022-05-16 22:44:04
打开App收藏