姜切丝，蒜切碎备用。
罗非鱼清洗干净，晾干水分。 先将锅烧热，再倒油烧热，撒上一勺盐。 罗非鱼下锅煎，不要着急翻面，煎一会晃动锅体鱼也跟着滑动了说明这面煎好了，再翻另一面，同样方法煎。这是煎鱼最不沾锅的方法啦。
鱼煎好了拨到一边，把姜蒜下锅稍微炒出香味。再加入一碗水，倒入酱油。盖上盖子炖煮一会，（煎鱼的时候已经放盐了。这时候就不需要再另外放盐）
煮一会加入蒜苗段收收汁就可以出锅啦。 是不是特简单，但是很好吃哦。 夹起鱼肉沾点汤汁。想想都美味…