一根香蕉用叉子捣成泥。
不用搅拌机，用叉子非常快。
不到半分钟，捣成了香蕉泥，打入鸡蛋一个，搅拌成糊糊状。这里说明下，香蕉，鸡蛋都可以增加用量，这时候要适当增加面粉量，牛奶也不用添加了。
我加入牛奶适量，先预留一些，等下加入玉米粉再调整。
这里有个小窍门，我平时都不用烘焙秤，直接用量杯，重量大约是容量数量一半。比如我要用100克面粉，就量200ml左右。
加入泡打粉，玉米粉到液体里，搅拌。好了，到此为止，人工步骤结束。这里提示下，可以用全麦粉，麦麸粉代替玉米粉。也可以加入可可粉，巧克力酱增加风味。
我加入了自己做的纯100%巧克力酱。
于是，变成了两种颜色的面糊。入微波炉，高火5分钟左右，拿出来看看表面还有点湿，就继续烤。
原味的部分
加了巧克力酱的部分。
也可以涂抹巧克力酱。
1.香蕉发挥了所有甜度的口感，不需要代糖。2.玉米粉可以用全麦粉，熟麸皮粉代替。甚至可以用别的粗粮粉，比如高粱，荞麦，黑麦。3.面糊有一定湿度，类似于磅蛋糕的湿度。太湿了，你还是去烤箱比较合适，太干了就缺乏蓬松度了。4.微波炉宁可烤多几秒，也不要时间不足，否则粉类有生的口感。5.如果觉得食用有点干，可以泡奶吃，可以涂抹酸奶，巧克力酱，花生酱吃。